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目的:选择维生素A(VA)摄入量较低的儿童,进行为期10周干预,测定总体内VA贮存是否受富含类胡萝卜素蔬菜摄入量的影响。方法:健康儿童41名,年龄5.3~6.5岁。分为两组,即补充黄绿色蔬菜组(干预组)和常规蔬菜组(对照组)。对照组维持原来膳食方式(当地秋冬季以浅色蔬菜为主),平均浅色蔬菜摄入量为224g/d,而干预组为34g;干预组增加黄绿色蔬菜摄入量,平均摄入黄绿色蔬菜为238g/d,对照组为