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凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质含量的比较研究
凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定食品中蛋白质含量的比较研究
来源 :轻工科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xuqinxiaofan
【摘 要】
:
以各类常见的食品为材料,分别采用凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定其蛋白质含量。对两种方法检测原理及步骤进行对比,并研究两个检测方法的精密度、准确度、回收率和适用范围,
【作 者】
:
王钦权
翁佳妍
黄诚
吴敏
【机 构】
:
浙江省质量检测科学研究院
【出 处】
:
轻工科技
【发表日期】
:
2014年03期
【关键词】
:
凯氏定氮
杜马斯燃烧法
方法比对
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以各类常见的食品为材料,分别采用凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定其蛋白质含量。对两种方法检测原理及步骤进行对比,并研究两个检测方法的精密度、准确度、回收率和适用范围,分析凯氏定氮法和杜马斯燃烧法的优缺点。
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