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肉制品加工工艺学是食品科学与工程专业重要的专业选修课,从课堂教学与实践教学2方面对课程的教学研究和改革进行初步探索。目的在于提高教学效果,培养学生动手实践能力,全面提升学生的综合素质。
肉制品加工工艺学教学改革探索
【摘 要】
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肉制品加工工艺学是食品科学与工程专业重要的专业选修课,从课堂教学与实践教学2方面对课程的教学研究和改革进行初步探索。目的在于提高教学效果,培养学生动手实践能力,全面
【机 构】
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南京晓庄学院生物化工与环境工程学院;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2014年19期
【基金项目】
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南京晓庄学院青年项目(2012NXY102)
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