【摘 要】
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定大豆中金雀异黄素(genistein)、大豆苷元(daidzein)和黄豆黄素(glycitein)的含量.方法 样品经过乙醇-水(3:1,V:V)提取,用Acquity UPL
【机 构】
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中山市疾病预防控制中心,中山 528403
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目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法测定大豆中金雀异黄素(genistein)、大豆苷元(daidzein)和黄豆黄素(glycitein)的含量.方法 样品经过乙醇-水(3:1,V:V)提取,用Acquity UPLC?HSS T3柱(3.0 mm×150 mm,1.8μm)分离,以甲醇和0.1％甲酸溶液作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子模式(electrospray ionization,ESI-)电离,多反应监测模式(multiple reaction monitoring mode,MRM)进行检测.结果 金雀异黄素、大豆苷元和黄豆黄素在2.0～200μg/L范围内线性关系良好(r2>0.999),方法的检出限分别为0.5、0.4、0.1 mg/kg,在2.5、10.0、40.0 mg/kg添加水平的平均回收率为79.3％～107％,相对标准偏差(n=6)为1.3％～6.8％.结论 方法简单、灵敏、准确可靠,适用于大豆中金雀异黄素、大豆苷元和黄豆黄素等3种异黄酮素含量的测定.
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