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将HACCP应用于贡菜脆椒生产过程中,对贡菜脆椒生产流程进行考察,了解生产过程各个环节的潜在危害,确定关键控制点,制定了HACCP计划表。通过对贡菜脆椒生产过程实施有效控制,使贡菜脆椒产品质量有了可靠保障。
HACCP在贡菜脆椒生产中的应用
【摘 要】
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将HACCP应用于贡菜脆椒生产过程中,对贡菜脆椒生产流程进行考察,了解生产过程各个环节的潜在危害,确定关键控制点,制定了HACCP计划表。通过对贡菜脆椒生产过程实施有效控制,
【机 构】
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萍乡学院,毛家湾食品有限责任公司
【出 处】
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萍乡高等专科学校学报
【发表日期】
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2013年6期
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