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利用高效液相色谱法(HPLC),对9种绿茶进行了生物碱的定量和定性分析和比较。通过实验得出鉴别绿茶品质的重要参数。结果表明:茶碱含量与产地气候有密切关系,咖啡碱的含量随产地气候变化较小,而咖啡碱含量与茶碱含量比值具有稳定而明显的差异,可以作为绿茶的生化鉴别依据之一。
几种常见绿茶茶碱与咖啡碱成分的分析
【摘 要】
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利用高效液相色谱法(HPLC),对9种绿茶进行了生物碱的定量和定性分析和比较。通过实验得出鉴别绿茶品质的重要参数。结果表明:茶碱含量与产地气候有密切关系,咖啡碱的含量随产
【机 构】
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广东湛江师范学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年04期
【基金项目】
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湛江师范学院科学研究基金资助项目(L0607)
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