【摘 要】
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为研究不同调质温度对饲料中维生素和氨基酸的影响,试验选取北方某饲料厂两种不同饲料品种的半成品饲料,分别在65℃和85℃模拟调质温度和140 s模拟调质时间条件下处理饲料样品,并将样品寄送检测维生素和氨基酸的含量变化。结果表明:1)高温调质会显著或极显著增加饲料中维生素A、E、C和泛酸的损失率,并且随着调质温度的升高,维生素A、E、C和泛酸的损失率有增加趋势,温度升高与维生素损失率有正相关关系。2)85℃模拟调质温度下,赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸稳定性都有显著或极显著降低,色氨酸变化不显著。
【机 构】
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中粮家佳康（赤峰）有限公司,中粮家佳康（吉林）有限公司,武汉中粮肉食品有限公司
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为研究不同调质温度对饲料中维生素和氨基酸的影响,试验选取北方某饲料厂两种不同饲料品种的半成品饲料,分别在65℃和85℃模拟调质温度和140 s模拟调质时间条件下处理饲料样品,并将样品寄送检测维生素和氨基酸的含量变化。结果表明:1)高温调质会显著或极显著增加饲料中维生素A、E、C和泛酸的损失率,并且随着调质温度的升高,维生素A、E、C和泛酸的损失率有增加趋势,温度升高与维生素损失率有正相关关系。2)85℃模拟调质温度下,赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸稳定性都有显著或极显著降低,色氨酸变化不显著。
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