【摘 要】
：
为了提高低值河蟹的利用价值,制备一种新型蟹味香料,采用风味蛋白酶和木瓜蛋白酶对低值河蟹高压浸提液进行酶解,通过响应面优化试验,分别研究风味蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解条
【基金项目】
：
天津市水产产业技术体系创新团队项目(ITTFRS2017020);天津农学院研究生培养质量提升项目(2017YAL014)
论文部分内容阅读
为了提高低值河蟹的利用价值,制备一种新型蟹味香料,采用风味蛋白酶和木瓜蛋白酶对低值河蟹高压浸提液进行酶解,通过响应面优化试验,分别研究风味蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解条件对浸提液水解度的影响,从而优选出两种酶单独添加时的酶解工艺条件。结果表明:单酶酶解时风味蛋白酶的最佳酶解条件为酶解温度47℃、酶解时间1.2h、酶添加量0.08%,在此条件下水解度可达11.08%;木瓜蛋白酶最佳酶解条件为酶解温度53℃、酶解时间1.6h、酶添加量0.06%,在此条件下水解度可达10.64%,在此件下得到的两类蟹味香料色泽金黄
其他文献
<正>农村土地流转是农村经济社会发展过程中产生的一种新型经济形式,是推进土地集约化经营、规模化生产、产业化发展的必由之路。依法合理有序规范土地流转行为,有利于保护农
本文报导了采用纤维技术等新工艺制造的银-氧化物触头材料,对用不同成份和制造方法制造的触头材料的通断特性进行了系统的研究。试验结果指出,用烧结挤压法制造的Ag-SnO2-SP
南京在1930-1949年间,除抗战期间外,出现了相当 规模的新型城市住宅营建活动。这些近代城市住宅反映了传统 的生活方式向现代的转变,在一定程度上改变了城市的面貌。与 传统
文章以石河子市棉花产业链作为研究整体，以棉花产业链的价值增值过程为切入点，运用灰色关联度、国民经济核算体系等定性和定量分析方法，对棉花产业链中棉花种植部门、棉花流通部
本文对黄山市业余网球运动的组织者和参与者进行访问与调查。调查表明：黄山市业余网球运动还在刚刚起步阶段,黄山市业余网球运动的人口基数小,并且硬件设施和软件设施中都存在
网络教学TQM质量监控体系在南昌大学抚州医学院内经过2012、2013年的运行,已经初显网络教学质量管理成效。为评价网络教学TQM质量监控体系的适宜性、公平性和运行效果,文章对
1516年写成的波斯文史籍《中国纪行》曾记载当时有位中国皇帝秘密地信仰了伊斯兰教,但相关记述在中国史乘几佚。笔者最近发现一系列证据:文物方面从北京故宫的红彩回回文盘上
借鉴"连续统"和"控制权"概念,现有住房流转现象可以分为四种类型:村内流转、以租代售、安置小区以及"小产权房",从制度、经济及社会特征三个方面进行了具体分析:村内流转模式
单调性是函数的一个重要性质,其在数学、经济学等诸多学科中均有广泛的应用.本文介绍了判断函数单调性的若干方法及一些结论,首先对于具体函数,由函数单调性的定义出发,依次
<正>起搏电极导线对起搏器能量消耗与寿命起着至关重要的作用,如何实现低耗长寿安全起搏,国内外有许多研究并已证明激素释放电极起搏导线(Steroid eluting lead,SEL)适合以上