【摘 要】
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本文建立了同时测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的高效液相-蒸发光散射检测方法。样品溶解后，采用Hypersil NH2柱分离，以乙腈／水（80／20，体积比）为流动相，使用激光蒸发光散射检
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西大学糖业工程技术研究中心,广西壮族自治区产品质量监督检验院
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本文建立了同时测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的高效液相-蒸发光散射检测方法。样品溶解后，采用Hypersil NH2柱分离，以乙腈／水（80／20，体积比）为流动相，使用激光蒸发光散射检测器进行检测。结果表明。果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的线性范围分别为15～1500、20～1000、5—500和5—500mg／mL，检出限为0.5～4mg／mL，样品的加标平均回收率为92．4～98．5％，相对标准偏差为2．1～3．5％。该法用于实际样品的测定。结果令人满意。
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