【摘 要】
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文中研发一种快速检测餐饮食品中金黄色葡萄球菌的方法。研究方法采用煮沸裂解法提取样品DNA,运用实时荧光PCR法检测样品中的金黄色葡萄球菌特异性基因片段。文中比较了不同
【机 构】
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福建省产品质量检验研究院,国家加工食品质量监督检验中心（福州）
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文中研发一种快速检测餐饮食品中金黄色葡萄球菌的方法。研究方法采用煮沸裂解法提取样品DNA,运用实时荧光PCR法检测样品中的金黄色葡萄球菌特异性基因片段。文中比较了不同的DNA制备方法的优劣,根据金黄色葡萄球菌基因组中的保守序列设计特异性引物,建立了快速检测餐饮食品中金黄色葡萄球菌的方法,并对阳性培养液及餐饮食品中的金黄色葡萄球菌进行检测。结果表明,采用文中方法与引物可在7份餐饮食品中扩增出金黄色葡萄球菌特异性的基因片段。实时PCR检测可检出浓度低至1.0×10^-5μg/μL的金黄色葡萄球菌DN
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