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洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐。本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用。
洋葱的营养保健功能与开发利用
【摘 要】
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洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐。本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用。
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2009年09期
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