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期刊论文
洋葱的营养保健功能与开发利用
洋葱的营养保健功能与开发利用
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:scutzq
【摘 要】
:
洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐。本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用。
【作 者】
:
李祥睿
【机 构】
:
扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2009年09期
【关键词】
:
洋葱
营养分析
保健功能
开发利用
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洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐。本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用。
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