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采用高碘酸钠活化右旋糖，对豌豆ＳＯＤ进行化学修饰，得到右旋糖－ＳＯＤ的加合物。实验结果表明，该修饰酶兴驻保留了天然酶的活性，而且在耐热性，耐酸性和胃蛋白酶水解能力等方面都优于天然酶。修饰酶较天然酶稳定，具有较高的实用意义。
右旋糖苷对超氧化物岐化酶的化学修饰及性质研究
【摘 要】
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采用高碘酸钠活化右旋糖，对豌豆ＳＯＤ进行化学修饰，得到右旋糖－ＳＯＤ的加合物。实验结果表明，该修饰酶兴驻保留了天然酶的活性，而且在耐热性，耐酸性和胃蛋白酶水解能力等方面都优于天然酶。修
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1998年2期
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