【摘 要】
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鲜切西兰花极易衰老黄化,严重影响其感官质量和商品价值。为减缓鲜切西兰花衰老黄化,延长贮藏期,研究荧光照射(光照)处理(24μmol/(m~2·s)、12 h/d)对鲜切西兰花贮藏期
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31571903);河南省高校科技创新人才支持计划项目(14HASTIT025);河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2017GGJS034)
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鲜切西兰花极易衰老黄化,严重影响其感官质量和商品价值。为减缓鲜切西兰花衰老黄化,延长贮藏期,研究荧光照射(光照)处理(24μmol/(m~2·s)、12 h/d)对鲜切西兰花贮藏期间(7℃、5 d)衰老黄化的影响。结果表明:和黑暗对照相比,光照处理能够显著维持鲜切西兰花叶绿素含量,降低黄化指数(P<0.05),同时诱导葡萄糖、蔗糖和果糖累积,与贮藏初期(第0天)相比,3种糖在贮藏第5天分别增加了106%、73%和70%;进一步用0、40、80、120、160 mmol/L外源葡萄糖溶液对鲜
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