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南瓜既是大众化的优良蔬菜。又是具有保健功能的营养食品。它的医疗保健作用目前也得到了人们的高度重视。近些年高血压、糖尿病、肥胖症的出现逐年增加，多与饮食调理不当有关。据临床试验证明，经常食用南瓜．对这些药物难以治愈的疾病有减缓和治疗的作用。因此，当今很多市民把南瓜尤其是西洋南瓜称之为“健康食品”，发展前景十分诱人。