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<正> 经过近年来对茉莉花茶窨制工艺的不断改进,对花茶窨制过程的重要技术参数——含水量的研究又有了新的进展。传统的茉莉花茶窨制工艺对含水量这一参数,认为茶坯的含水量越低则吸香能力越强,茶坯在吸收水分的同时吸收香气,所以茶坯含水量一般都控制在3.5％～5％;并认为在窨湿坯的含水量超过15％～18％则不具吸香能力,所以每次窨制后都