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通过对学生和课程进行学情分析,从三个方面探索食品工程原理课堂教学以提高教学质量:构筑课程整体框架；选择授课重点逐个击破；融会贯通综合运用.
食品工程原理课堂教学探索
【摘 要】
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通过对学生和课程进行学情分析,从三个方面探索食品工程原理课堂教学以提高教学质量:构筑课程整体框架；选择授课重点逐个击破；融会贯通综合运用.
【机 构】
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韶关大学食品科学与工程学院,广东韶关,512005
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2004年期
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