【摘 要】
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为探明金太阳（Prunus armeniaca‘Golden-sun’）和魁金杏（Prunusarmeniaca‘Kuijin’）不同成熟期果实品质的变化机理,利用常规品质指标测定方法,研究绿熟期、商熟期和完熟期三个
【机 构】
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山东省果树研究所,聊城市冠县店子乡林业站
【基金项目】
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国家科技支撑项目“核果类主要果树新品种选育研究”（2008BAD92B02-7）
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为探明金太阳（Prunus armeniaca‘Golden-sun’）和魁金杏（Prunusarmeniaca‘Kuijin’）不同成熟期果实品质的变化机理,利用常规品质指标测定方法,研究绿熟期、商熟期和完熟期三个成熟期杏果实中类黄酮、类胡萝卜素等品质指标的变化。结果表明：2个杏品种果实单果重、可溶性固形物、Vc、可溶性糖、类黄酮和类胡萝卜素含量均随着果实的成熟不断升高,在完熟期均达到最高,‘魁金’高于‘金太阳’;果实硬度和有机酸含量均随着果实成熟度的增加而降低,在完熟期达到最低,‘魁金’低于‘金太阳’
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