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基于蚕蛹蛋白的改性，研究了蚕蛹蛋白制备多肽的酶解工艺。结果表明，用脂肪酶和纤维素酶对蚕蛹蛋白进行脱脂、脱纤维素处理，有助于改善酶解效率；局部酸解、酶解的不同组合对多肽链的长度有可控性。
蚕蛹蛋白制备多肽的酶解工艺探索
【摘 要】
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基于蚕蛹蛋白的改性，研究了蚕蛹蛋白制备多肽的酶解工艺。结果表明，用脂肪酶和纤维素酶对蚕蛹蛋白进行脱脂、脱纤维素处理，有助于改善酶解效率；局部酸解、酶解的不同组合对多肽链
【机 构】
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重庆文理学院化学与环境科学系
【出 处】
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化学工程师
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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基金项目：重庆市教委科学技术项目（041203）
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