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研究咖啡主要成分咖啡碱和绿原酸对高脂饮食诱导的肥胖小鼠体质量、脂类沉积及肝脏脂类代谢基因表达的影响。50只雌性ICR小鼠被随机分成5组：对照组、高脂组、咖啡碱、绿原酸、咖啡碱＋绿原酸，给药组分别在饮水中添加0.05%咖啡碱、0.2%绿原酸、0.05%咖啡碱＋0.2%绿原酸，饲养14周。饲养期间每周测1次体质量。饲养结束后心脏采血，摘取脏器和腹腔内脂肪（intraperitonealadiposetissues，IPAT）并称质量。测定血糖浓度、血中及肝脏中脂质含量。通过实时定量聚合酶链式反应测定肝脏中脂质