【摘 要】
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以黑加仑为原料,采用AB-8大孔树脂-Sephadex LH-20凝胶柱层析联用方法和液相色谱-质谱联用技术对黑加仑花色苷进行分离纯化和组分鉴定;分析了不同纯度花色苷在不同pH和温度下
【机 构】
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东北农业大学工程学院; 黑龙江国际旅行卫生保健中心; 东北农业大学农学院; 东北农业大学食品学院; 哈尔滨海关;
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2017YFD0401204-5)~~
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以黑加仑为原料,采用AB-8大孔树脂-Sephadex LH-20凝胶柱层析联用方法和液相色谱-质谱联用技术对黑加仑花色苷进行分离纯化和组分鉴定;分析了不同纯度花色苷在不同pH和温度下的降解动力学;通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）和2,2’-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的清除评价了不同纯度花色苷的抗氧化能力。结果表明:黑加仑中包含飞燕草素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷、牵牛花素-3-葡萄糖苷、芍药素-3,5-二己糖苷和锦葵素-3-半乳糖苷5种组分。经分离纯化后最终获得2种花色苷,分别为飞燕草素-3-葡萄糖苷（A3）和矢车菊素-3-芸香糖苷（A4）。pH 3.0和温度50℃时,花色苷的热稳定性最强。不同纯度花色苷组分热降解均符合一级动力学模型。经大孔树脂纯化后的花色苷（A1）、乙酸乙酯萃取后的花色苷（A2）、A3和A4对DPPH自由基清除率的半数抑制浓度（IC50）分别为9.45、8.17、5.95和7.62 mg/L,而对ABTS自由基清除率的IC50分别为99.38、97.21、78.19和85.54 mg/L。
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