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缩短酒龄新技术的研究工作由轻工业部食品发酵所与生产厂家共同合作进行的。试验组对酵母接种量、发酵温度、后酵期高温处理、溶解氧、影响啤酒成熟的生酒味物质的变化情
新中国啤酒工业的技术进步（下）：国庆四十周年纪念
【摘 要】
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缩短酒龄新技术的研究工作由轻工业部食品发酵所与生产厂家共同合作进行的。试验组对酵母接种量、发酵温度、后酵期高温处理、溶解氧、影响啤酒成熟的生酒味物质的变化情
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1989年4期
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