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擅用香料是印度肴馔的显著特色，除了咖喱、干辣椒、胡椒外，还有多类植物的果实、叶、根等80多种香料可供调味。其饮食习惯，与种族、区域、宗教信仰、阶级地位密切相关。
印度人的饮食习惯
【摘 要】
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擅用香料是印度肴馔的显著特色，除了咖喱、干辣椒、胡椒外，还有多类植物的果实、叶、根等80多种香料可供调味。其饮食习惯，与种族、区域、宗教信仰、阶级地位密切相关。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2005年03S期
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