【摘 要】
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大黄鱼、小黄鱼又名桂花鱼、黄花鱼,统称为黄鱼,均属于石首鱼科,分布于黄海、渤海、东海及南海海域,在我国海洋渔业中占有重要的位置。黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、
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大黄鱼、小黄鱼又名桂花鱼、黄花鱼,统称为黄鱼,均属于石首鱼科,分布于黄海、渤海、东海及南海海域,在我国海洋渔业中占有重要的位置。黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、磺、钠、镁、硒、碳水化合物、维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从我国传统医学还是现代医学研究中,都发现黄鱼还具有相当高的药用价值。祖国医学认为黄鱼性味干、平,入胃、肾经,有补气、填精、开胃、安神之功效。黄鱼的
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