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目的测定市售17批含葛根保健食品中葛根总黄酮的含量,为检验,控制保健食品中葛根总黄酮的含量提供方法。方法采用紫外分光光度法,以葛根中的活性成分葛根素为对照品,对17批保健食品进行含量测定。结果样品中的以葛根素计,葛根总黄酮含量参差不齐,更有甚者几乎不含。结论该方法简便、准确,可为葛根总黄酮在样品中的含量测定提供依据。