【摘 要】
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“三鹿婴幼儿奶粉事件”让我们看到,中国乳业与现代奶业国家之间的差距,不是人才,也不是管理和技术,而是奶源。由于奶源建设滞后所衍生的质量安全等方面的问题,才是中国乳业
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“三鹿婴幼儿奶粉事件”让我们看到,中国乳业与现代奶业国家之间的差距,不是人才,也不是管理和技术,而是奶源。由于奶源建设滞后所衍生的质量安全等方面的问题,才是中国乳业的心头之痛。中国的奶源,分牧场奶源和散户奶源两种。牧场奶源的品质稳定,质量安全有保证。散户奶源,一是品质较差,二是质量安全难以控制。目前牧场奶源占30%,散户奶源占70%。在乳业发达的欧洲、澳洲,全部实行规模化牧场养殖,无论是奶源品质还是质量安全都能达到最好的效果。从长远看,真正建设好上游的奶源,才是中国乳业继续快速发展必须铺就的基石。2008
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