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用二乙基亚硝胺(DEN)致大鼠肝癌前病变实验模型,研究从鲜柑皮提取的挥发性柑皮油对致癌作用的影响。于大鼠接受 DEN 前10天起,饲以含5%柑皮油饲料。经两次重复实验,结果均显示:肝癌前病变 Gam-ma-谷氨酰转肽酶阳性肝细胞增生灶(GGT 灶)的发生数(个/cm~2),用柑皮油组明显少于单给 DEN 的对照组(P<0.05～0.01),对 GGT 灶数的抑制率可达44.0%;灶面积(mm~2/cm~2)也小于对照组(P<0.05),对灶增长的抑制率可达55.73%。表明柑皮油有抑制 DEN 致大鼠肝癌前病变发生发展的作用。