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以牛睾丸为原料，确定超声波辅助法提取牛睾丸精蛋白的最优工艺条件。实验采用Box-Behnken设计模型确定最佳提取条件为：硫酸浓度5．5％、超声波功率190W、提取时间10min，牛睾丸精蛋白产率为4．19％，精蛋白含量为66．70μg／g，产率比硫酸提取法提高了33．87％，提取时间缩短至10min，蛋白质含量增加了6．47μg／g，选择95％的乙醇作为沉淀剂时，乙醇体积比1：3时，所得精蛋白粗品的产率、水溶性和色泽均最佳。