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中国香菇风味成份的分离与鉴定
中国香菇风味成份的分离与鉴定
来源 :质谱学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shlchen
【摘 要】
:
应用“同时蒸馏-萃取”(SDE)装置提取出干香菇的挥发性风味成份。再由旋转带式蒸馏器浓缩样品。经GC/MS鉴定出91种组份。包括硫醚、硫醇和含硫成环化合物、噻唑、呋嘀和吡嗪
【作 者】
:
刘杨岷
王林祥
【机 构】
:
无锡轻工业学院,无锡轻工业学院
【出 处】
:
质谱学报
【发表日期】
:
1992年1期
【关键词】
:
香菇
成份
分离
GC/MS分析
flavor
mushroom
SDE.
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应用“同时蒸馏-萃取”(SDE)装置提取出干香菇的挥发性风味成份。再由旋转带式蒸馏器浓缩样品。经GC/MS鉴定出91种组份。包括硫醚、硫醇和含硫成环化合物、噻唑、呋嘀和吡嗪等类杂环化合物,以及醇、醛、酮、酯等。硫化物中的3,5-二甲基-1,2,4-三硫杂环戊烷首次被发现。
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