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对国内外豆类丝氨酸蛋白酶抑制剂和半胱氨酸蛋白酶抑制剂的结构、理化性质和生理功能进行了阐述，探讨了在抗虫植物基因工程和临床上的应用。
豆类植物蛋白酶抑制剂研究进展
【摘 要】
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对国内外豆类丝氨酸蛋白酶抑制剂和半胱氨酸蛋白酶抑制剂的结构、理化性质和生理功能进行了阐述，探讨了在抗虫植物基因工程和临床上的应用。
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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大豆科学
【发表日期】
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2006年3期
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