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做排骨为何总是肉很硬,煮不软?煮肉加盐(包括酱油)太早则不容易烂。不如先把排骨等肉类放砂锅中慢火白煮,到肉基本变软再捞出,加酱油酱一下。肉汤用来煮蔬菜、豆腐之类。我选择直接用煮软的肉蘸酱油吃,上好的肉这么吃
煮肉要晚加盐
【摘 要】
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做排骨为何总是肉很硬,煮不软?煮肉加盐(包括酱油)太早则不容易烂。不如先把排骨等肉类放砂锅中慢火白煮,到肉基本变软再捞出,加酱油酱一下。肉汤用来煮蔬菜、豆腐之类。我选
【出 处】
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晚报文萃
【发表日期】
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2012年10期
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