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本文主要以西藏地区10种原蜜,2种商品蜜及6种非西藏地区商品蜜为研究对象,以邻苯二胺做衍生化试剂,用高效液相色谱法测定了甲基乙二醛含量并进行了研究。结果表明西藏不同地区原蜜甲基乙二醛含量不同,同一地区不同时间所产蜂蜜其甲基乙二醛含量也不同,西藏地区六七月商品蜜中甲基乙二醛含量随月份增加而增加。西藏地区商品蜜中甲基乙二醛平均含量高于原蜜。六种非西藏地区商品蜜按蜜源植物分类后发现荞麦蜜平均含量最高。