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武汉地处九省通衢之地，襟江带湖，物产丰饶，有“鱼米之乡”美誉。武汉人素有“无汤不成席”之说，以至于流传着一句行话：“江汉川泽鱼虾美，瓦罐风味盖百家”。武汉人的汤花样繁多，鱼类有鱼圆汤、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲟龙鱼汤、生鱼片汤、虫草八卦汤等，肉类有阴米土鸡汤、绿豆老鸭汤、人参鸽子汤等，荤素搭配的则有排骨莲藕汤、云豆肚片汤、冬瓜石蛙汤、萝卜牛肉汤……在林林总总的江城靓汤中，以专营煨汤闻名武汉三镇的小桃园煨汤，与老大兴洄鲳鱼、四季美汤包、老通城豆皮并称为武汉四大名吃。