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概述了壳聚糖在食品工业上的应用,包括食品加工助剂、食品添加剂、保健食品及水的净化剂.
壳聚糖在食品工业中的应用
【摘 要】
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概述了壳聚糖在食品工业上的应用,包括食品加工助剂、食品添加剂、保健食品及水的净化剂.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国甜菜糖业
【发表日期】
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2004年2期
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