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研究了以丙烯酸、月桂醇为原料制备食品级抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯(DLTP)的方法和DLTP对食用油脂抗氧化效能的评价,实验结果表明:丙烯酸法合成DLTP,其主要影响因素是制备中间体硫代二丙酸的反应物配比、回流温度和回流时间等因素,实验的最佳方案是c(NaOH):c(Na2S):c(CH2=CHCOOH)=1.2:1.1:2.0,回流温度为107℃,回流时间为2.5h;制得的DLTP基本符合食品级