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米糠俗称青糠,是糙米加工过程中脱除的果皮层、种皮层以及胚芽等的混合物,其中混有少量的稻壳和碎米等。米糠含粗蛋白质11.5%～14.5%、油脂10%～18%,富含维生素B和锰、钾、镁、硅等矿物质,虽然维生素A、维生素C、维生素D的含量较少,仍然是农户养猪的好饲料原料。目前传统的米糠使用方法中存在不合理之处,应加以改进。