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采用线性扫描伏安法研究了大豆甙元与牛血清白蛋白（BSA）之间的相互作用；探讨了缓冲体系、pH、反应时间、反应温度、扫描速率等对相互作用的影响．结果表明，在pH为7．4的B-R缓冲溶液中，大豆甙元与BSA在相互作用20min后形成1：1型的单一的非电活性超分子化合物，两者的结合常数β=8．29×105L·mol-1，转移系数a=0．3679，表观电子传递速率常数k。为1．39s-1.