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9月13日,广东省水产品地理标志管理办公室组织25位专家学者在台山市都斛镇举行台山青蟹品质鉴评会。鉴评组认为,以台山海域盛产的蓝蛤为饵料的台山青蟹,个体大,雄蟹可达500g以上。外观具有锯缘青蟹的特征,体表光滑发亮,头胸甲及附肢呈淡青绿色,螯足大,甲壳薄,出肉率高;活力强,常温离水存活时间长达7天。烹饪后外观色泽鲜艳,呈金黄色,蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性,爽滑清甜;蟹膏丰满质优,地域特色鲜明。