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应用新工艺生产鸡肉、猪肉复合肉脯,成本低、营养丰富、形态美观,携带和食用方便,并对影响制糜工艺进行分析探讨,具有较强的生产指导性。
复合肉糜肉脯加工技术及影响因素探讨
【摘 要】
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应用新工艺生产鸡肉、猪肉复合肉脯,成本低、营养丰富、形态美观,携带和食用方便,并对影响制糜工艺进行分析探讨,具有较强的生产指导性。
【机 构】
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贵阳职业技术学院,贵州农业职业技术学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年09期
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