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残留问题是影响动物性食品安全的控制点，也是出口鸡肉的瓶颈。建立正规的控制体制，是控制残留问题发生的有效途径之一。目前国内有很多成文的控制体系，但还缺乏完整性，有待进一步加强其程序化建设。在此基础上提出个人的观点，与大家共勉。
残留控制体系在肉鸡出口企业生产中的应用
【摘 要】
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残留问题是影响动物性食品安全的控制点，也是出口鸡肉的瓶颈。建立正规的控制体制，是控制残留问题发生的有效途径之一。目前国内有很多成文的控制体系，但还缺乏完整性，有待进一步
【机 构】
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山东菏泽学院动物医学系
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年12期
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