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高血压是常见的高发疾病，近十年来，我国高血压病的患病率呈急剧上升趋势。为了解安阳市饮食服务人员高血压患病情况，探讨厨师职业对高血压发病的影响，我们对1998年度4 037名饮食服务行业从业人员血压情况进行了研究分析，为进一步在社区中进行干预提供理论依据。1 材料与方法1.1 资料来源 1998年度在防疫站门诊部体检的食品生产、经营及服务行业从业人员，对体检者的体检表逐项进行统计，并分类汇总。1.2 方法高血压的诊断采用WHO最新提出的诊断标准：收缩压(SBP)≥140 mmHg及/或舒张压(DBP)≥90