【摘 要】
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“河”（ＨｅＬｅ）是国北方最常见的食品之一，自元以降，屡有记载，至少有九种汉字写法，究竟是谁首先发明了这种“机械化”的快餐食品“文章依据贾思勰写于公元５３３至５４４年间的《齐民要术》的记载，从考
【机 构】
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内蒙古大学化学系,呼和浩特市实验中学
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“河”（ＨｅＬｅ）是国北方最常见的食品之一，自元以降，屡有记载，至少有九种汉字写法，究竟是谁首先发明了这种“机械化”的快餐食品“文章依据贾思勰写于公元５３３至５４４年间的《齐民要术》的记载，从考证ＨｅＬｅ的制法及原料入手，结合北方民族的历史及游牧民族的习俗，论证了“ＨｅＬｅ”一词出源于中国北方的少数民族，并在蒙古语及达斡尔语找到发音与之一致的对应词汇，从而证明了ＨｅＬｅ是中国古代北方少数民族在食品
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