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食品微生物检验技术是一门技能性、实践性、应用性很强的学科，是医学院校食品营养与检测专业的职业核心课程之一。现依据医学院校食品类专业人才培养目标，分析职业岗位核心能力结构，整合优化教学内容、改革教学方法，对食品微生物检验技术课程的整体设计进行了改革，分别从课程设计理念、教学内容改革、教学内容实施思路等方面介绍了食品微生物检验技术这门课程的教学改革思路。