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2012年，法国马铃薯产量相对2011年减产10％，虽然种植面积相当，但单产下降了。产量下降的原因主要是由于马铃薯生长季节的不良气候，特别是初夏潮湿的天气导致霉病比较严重。2012年法国马铃薯品质低于前几年的平均水平，小马铃薯居多。法国马铃薯主产区集中在北部（北部一加莱海峡、皮卡第、香槟一阿登、中央和上诺曼底）。本文对法国马铃薯产业进行了分析，包括马铃薯种植面积、产量，并且对马铃薯加工业、家庭消费新鲜马铃薯的情况及法国马铃薯对外贸易进行了讨论。