【摘 要】
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对虾属于节肢动物门（Arthropoda），甲壳纲（Crustacea），十足目（Decapoda），游泳亚目（Natanta），对虾部（Penaeidae），对虾科（Penaridae），对虾属（Penaeus）[1]．其蛋白质含量高，脂肪少，人体必需的氨基酸，维生素
【机 构】
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中山大学生命科学学院!广州510275
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对虾属于节肢动物门（Arthropoda），甲壳纲（Crustacea），十足目（Decapoda），游泳亚目（Natanta），对虾部（Penaeidae），对虾科（Penaridae），对虾属（Penaeus）[1]．其蛋白质含量高，脂肪少，人体必需的氨基酸，维生素和矿物质丰富，肉嫩味鲜营养价值高，是人们食用的佳品。70年代末以来由于育苗和人工饵料的成功，世界范围内出现了养虾热．我国大陆海岸线长1．8万多km，岛岸线长1．4万多km，海域辽阔，可用于养虾的滩涂面积有2000多万亩，发展养虾业的潜力很大
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