利用贝类废弃物制造水解动物蛋白

来源 :青岛海洋大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:aklehigh
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以扇贝加工废弃物-扇贝边为原料,采用枯草杆菌蛋白酶、胰蛋白酶、Flavourzyme对其进行深度水解;然后应用超滤技术对酶解液进行分离,除去未水解的蛋白质、细菌、微细的颗粒等物质,得到富含氨基酸和小分子肽的超滤透过液;再应用反渗透技术进行预浓缩,以除去其中过多水分;最后,对该浓缩液进行减压浓缩或喷雾干燥,即得到浓液状或粉状的水解动物蛋白产品.其中,粉状产品的粗蛋白含量为66.88%,氨基酸态氮含量为6.96%,氨基酸态氮/总氮65.05%,均优于国外同类产品.
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