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用胡萝卜制取不同风味的胡萝卜蔬菜饮料，色泽柔和诱人，风味独特，营养丰富，是一种理想的天然蔬菜饮品。1原辅料及主要设备1．1原辅材料1．1．1胡萝卜：组织脆嫩。色泽呈红色或橙红色的新鲜胡萝卜。1．1．2红枣：风味正常、香气浓郁、无腐烂、无虫蛀的小枣。1．1．3水：...
胡萝卜汁风味调配和悬浮稳定性的研制
【摘 要】
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用胡萝卜制取不同风味的胡萝卜蔬菜饮料，色泽柔和诱人，风味独特，营养丰富，是一种理想的天然蔬菜饮品。1原辅料及主要设备1．1原辅材料1．1．1胡萝卜：组织脆嫩。色泽呈红色或橙红色的新鲜
【机 构】
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北京轻工业学院化学工程系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年7期
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