地中海饮食为何长寿

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<正>据最近发表在《柳叶刀》医学杂志上一份新的研究报告“环境营养”称,经达5年调查研究,地中海地区居民长寿,特别是患心脏病发生率和死亡率低于平均值70%,与其饮食结构有关。地中海地区饮食特点是多食面包和鱼,并少食牛肉、羊肉、猪肉等肉类,和食用以卡诺拉菜籽油制成人造奶油替代黄油和普通人造奶油。鱼油内富含有利心血管健康的ω-3脂肪酸,卡诺拉油富含α-亚麻酸部份转换成ω-3脂肪酸。 (森)据最近发表在《柳叶刀》医学杂志上一份新的研究报告“环境营养”称,经达5年调查研究,地中海地区居民长寿,特别是患心脏病发生率和死亡率低于平均值70%,与其饮食结构有关。地中海地区饮食特点是多食面包和鱼,并少食牛肉、羊肉、猪肉等肉类,和食用以卡诺拉菜籽油制成人造奶油替代黄油和普通人造奶油。鱼油内富含有利心血管健康的ω-3脂肪酸,卡诺拉油富含α-亚麻酸部份转换成ω-3脂肪酸。 (森)
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