论文部分内容阅读
水豆豉是细菌型豆豉的代表。细菌型豆豉富含蛋白酶、纤溶酶、活性多肽、大豆异黄酮、低聚糖等生理活性成分,具有调理肠胃、预防骨质疏松、溶栓、防癌等保健功效。详述了水豆豉在生产工艺技术和生理活性成分等方面的研究进展,并对我国传统水豆豉的研究与开发进行了分析和展望。
水豆豉生产工艺技术及生理活性成分的研究进展
【摘 要】
：
水豆豉是细菌型豆豉的代表。细菌型豆豉富含蛋白酶、纤溶酶、活性多肽、大豆异黄酮、低聚糖等生理活性成分,具有调理肠胃、预防骨质疏松、溶栓、防癌等保健功效。详述了水豆
【机 构】
：
重庆市农业科学院
【出 处】
：
南方农业
【发表日期】
：
2017年34期
【基金项目】
：
重庆市财政农业发展资金项目“特色豆类加工技术及综合利用研究”(NKY-2016AB009-2);重庆市科委财政科技发展专项资金项目“重庆水豆豉自然发酵规律研究”(NKY2017CB019)
其他文献
指出文献［１］中的基于数字签名标准的可验证的签名共享方案是不安全的，并在此方案的基础上提出了两种新的基于数字签名标准可验证签名共享方案。
本文给出了适用于ＭＩＭＤ多处理机系统的求解一般带状线性方程组的解耦分解并行算法，并在Ｓ１０－２并行机上进行了数值实验，理论分析和数值实验的结果表明，该并行算法是有效的。
采用图符技术设计中等复杂程度工程应用软件的人机界面。本文重点讨论多级汉字菜单结构，图形窗口管理的实现，图符的生成，存取和控制。为使人机界面软件达到实用性要求，实现了在图
长江三峡地区在古代,处于“巴楚交错地段”,巴楚两种文化于此交融、混合,形成独具特色的“似巴似楚,亦巴亦楚”的“第三种文化”,文化界称之为“巴楚文化”。同时,这一地区又
目的:将60例前列腺切除术后患者随机实施艾灸、耳穴压豆护理模式和常规护理模式,观察患者尿失禁发生率、生活质量改善情况及患者对临床护理服务满意度,探讨前列腺切除术后患
为了解决连续移动物体的全部历史空间信息的索引问题,综合TR树和TPR树的结构,提出了一种新的时空索引结构--多版本TPR树(MVTPR树),对MVTPR的结构和操作进行了说明,并通过实例
面向对象软件的基本测试单元是类，文中提出了用一种基于代码的测试技术－数据流测试来全面地测试类。对类测试分为３级：单个成员函数的测试；公有成员函数的测试；公有成员函数接口的测
人才资源是产学研合作中的重要资源之一,产学研合作不仅需要人才资源的合理化配置,也需要人才资源的高效化管理。高校必须具备现代化的人事管理机制,激发高校科研人员的积极
对含有不同官能团的燃料电池用耐碱型阴离子交换膜的研究进展进行了综述。重点讨论了季铵类阴离子交换膜中季铵基团的降解机理。对国内外关于耐碱性阴离子交换膜的研究报道进
以乙醛酸与愈创木酚为原料合成香兰素,分别对其缩合反应、氧化反应做了考察。结果表明,缩合反应较优反应条件为：物料滴加加入,反应温度为35℃,反应时间为6 h,n（乙醛酸）∶n（愈创木