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为实现羊肉中鸡源性成分的量化检测，本文利用实时荧光PCR技术，通过在单拷贝基因上设计引物，DNA标准曲线绘制以及确定羊肉，鸡肉质量与DNA数学换算参数等方法，对四种不同掺混比例的鸡肉、猪肉混合样本掺混的质量百分比进行分析。结果显示，检测百分比与理论混合百分比间的绝对误差控制在5％以内，量化研究结果准确，该法为食品安全检测工作提供了技术支撑。