基于大型餐饮企业的闭环式生态农业发展模式探讨

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餐厨垃圾的处理一直是餐饮业无法避免的问题,目前国内外常用的处理方法分为生物处理和非生物处理两大类,通常都存在着资源化利用效率低、经济效益不够理想的缺陷。文章利用生物处理中的发酵技术将餐厨垃圾转化为生态饲料,然后将生态饲料输入"猪-沼-农"生态农业链中,再把农业环节产出的农产品提供给餐饮企业,从而形成一个闭环式的发展模式。并从主要环节、关键技术、运行保障、效益分析四个方面对模式的可行性和优越性进行了论证,最终确定此模式可作为餐厨垃圾高效处理和资源化利的有效途径。
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